骨骨重筋多最是强一条腹骨硬还长鸢有龟背棱撑样鹤立如山压四方大

骨骨重筋多最是强，一条腹骨硬还长。

鸢有龟背棱撑样，鹤立如山压四方。

大凡选善斗的鹌鹑，以头、嘴、腿、骨四部分最为重要，因为头、嘴是武器，而腿、骨则是力量所蓄之处。鹌鹑到手后，经过一系列的饲、洗、把的调养功夫，才能上场搏斗。鹌鹑最宜洗，新得的鹌鹑比较肥，洗而去其浮膘，然后再把，所谓把就是在手中把玩，把的目的一在驯，二在去其浮膘。把后的鹌鹑，筋骨皮肉都变得坚顽了，上场之后，虽然遭受别的鹌鹑狠咬，也不怕、不伤，这样才有取胜的希望。肉肥皮嫩的鹌鹑最怕疼痛，一战即败。养鹌鹑的有句行话，所谓“耐得老拳成好汉，咬死不走是将军”。说的正是这一层意思。

过去的习惯，斗鹌鹑多在霜降之后。由于天寒，主人们各以锦袋装着自己的“勇士”，兴冲冲光临斗场，或二人，或多人参赛。斗时有局，围成一个小小的圆形斗圈，每斗一次，叫作“一圈”。这种场面，我们在清人李绿园著《歧路灯》中也曾读到。

鹌鹑好斗，胆子却不大，因此斗时有种种规矩。清·徐珂《清稗类钞·赌博类》云：“鹑胆最小，斗时所最忌者，旁有物影摇动，则必疑为鹰隼，惊惧而匿，不独临场即输，且日后亦费多方调养，始能振其雄气。”因此，斗场中最忌乱走乱动。斗败的俗称为“桶子”。获胜的鹌鹑若有轻伤，不可再斗，需洗养几日，然后上阵。

由于古人对鹌鹑的训练方法总结得十分相熟，因而直到今天，斗鹌鹑仍是在民间流行的一种游艺形式。

四、技艺竞技

击壤

击壤是我国古代一项古老的投掷游戏，如果从传说中的尧算起，到现在至少已有四千年的历史了。但击壤究竟产生于何时，已难查考。不过，击壤的产生大约与狩猎有关。远古时代，人类用木棒打野兽，为了投掷得更准确些，平时便要练习。后来，狩猎工具得到了改进，有了弹弓和弓箭，一般就不再依靠木棒来掷击野兽了。这种练习便逐步演变成一种游戏。击壤图晋皇甫谧《帝王世纪》中记载：“(帝尧之世)天下大和，百姓无事，有八十老人击壤于道。”在《高士传》中也曾记述了尧时存在击壤的游戏，说尧出游于田间，路遇“壤父”击壤于道旁，一边击壤还一边歌唱。在汉代王充《论衡·艺增》中曾记载一首尧时击壤老人唱的歌谣：