日常家里做菜，我们常会用到鸡肉。有经验的主妇会发现，用鸡腿肉炒菜，定是比鸡胸肉要嫩滑的。 　　

　　嫩嫩的鸡腿肉，无论是搭配豆豉，各色调味料腌制入锅蒸，还是切块和黄瓜丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒，都好吃极了。然而如何快速又安全的巧妙剔鸡骨，可是个麻烦事要想骨肉分离彻底，可是有窍门的。今天花儿就和大家说个快速剔鸡骨的好法子。　　只需要这样一把神器——剪刀。

　　剔骨方法： 　　1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底。一定是鸡腿背部，就是高起来的肉肉朝下。　　图中箭头表面的部位朝上放置。

　　2、一刀煎开后，最底部绕着圈彻底剪开。两头有筋，打开一边就省事很多。

　　3、把这头朝上竖起来，左手扶住骨头，右手一撸到底，鸡肉轻松就撸下来。

　　4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开，鸡肉和骨头彻底分离。

　　如此轻轻松松剔鸡骨。