葱姜蒜是俗称的“调味三君子”,一直以来,由于非凡之功效,所以得到了人们的无比推崇。 每种调料都有其不同的特点,在做菜的时候也就不能随随便便的放了。 做牛羊肉很适合放些花椒,花椒能提鲜、去膻,尤其适合白煮牛羊肉的时候。 而做鱼需要多放些姜,这不只是为了提鲜,更重要的是,因为鱼肉寒性大,需要用姜这样的热性物质来调节一下。其次葱也要多放些,葱能壮阳、提香,去异味,这样就可以起到一个暖胃的作用。 蒜,除了提味,还能消毒,杀菌。做鸡、鸭、鹅等肉的时候,应该多放些蒜,这样能够降低食物中的胆固醇,并且还能促进营养的吸收。